Comme je viens tout juste d'en faire une je vous livre la recette perso-maison d'un ami avec quelques modifications et astuces.

Pour 2 a 4 personnes en fonction des appetits (ou alors 1 seule personne si vous etes un morfale !) :
250g de chocolat a cuisiner
8 jaunes d'oeuf + 6 blancs
Sel

Faire fondre doucement le chocolat au bain-marie dans un bol metallique (par exemple).
Pendant ce temps-la, battre les blancs en neige avec une pincee de sel (tres important !). Battre aussi les jaunes, comme ca c'est fait et on en parle plus.

Une fois le chocolat fondu, versez les jaunes dans le chocolat et bien melanger. Enlevez le bol de l'eau si vous voyez que les jaunes commencent a cuire (melange moins "fluide" une fois les jaunes presque melanges).
Tant que le melange est encore chaud/tiede, incorporez-le delicatement avec une spatule aux blancs sans trop les casser. L'ensemble va devenir assez liquide mais pas de panique c'est normal ! Continuez a melanger delicatement jusqu'a ce que tout le chocolat au fond de votre plat/bol/recipient soit bien incorpore aux blancs.

Mettre au frigo pour au moins 6 heures, idealement 24 heures.
Servez et faites gemir de plaisir vos invites (tres important les gemissements ... surtout pour un diner entre amoureux ...).


Si vous le souhaitez vous pouvez parfumer votre mousse de differentes manieres : juste avant d'incorporer aux blancs d'oeuf, ajoutez une demie tasse de cafe ou de l'essence de vanille, ou de l'essence d'orange, ou pourquoi pas de l'essence de menthe ?!
Ou encore vous pouvez ajouter des "chocolate chips/drops" (noir, au lait ou blanc) au meme moment que pour les essences. Ca rajoute un peu de "croquant" a votre mousse et a tendance a augmenter le volume des gemissements ...

Voilou !

Attention : je vais donner un conseil de cuisine. Soyez attentifs, parce que ça ne va pas se reproduire très souvent !

Bon, d'un autre côté, j'aime tellement la mousse au chocolat que c'est quand même mieux si je sais la faire...

Donc, pour faire fondre le chocolat, je préfère le mettre dans un bol avec un tout petit peu d'eau, et je lui fait faire quelques tours dans mon micro onde (ça devrait aussi marcher avec un micro onde sans plateau tournant...) Mais il faut bien le surveiller quand même, un peu trop fort et le chocolat devient amer, mais je trouve que c'est quand même plus facile que le bain-marie.

Ouais, et va mettre tes jaunes d'oeufs dans un chocolat fondu dont tu ne controles pas la temperature et tu m'en diras des nouvelles !

on m'a dit aussi qu'on peut mettre qq grain de gros sel dans la mousse au chocolat
ça fait du croquant et ça réveille les papilles apparemment

a essayer

Je suis d'accord avec PéPé.
Je fais aussi fondre le choco dans un bol avec un peu d'eau.
Chez moi ça marche très bien, pas de souci avec la température des oeufs thermo-compressés.

Z'etes des grands malades ...
En plus c'est pas comme si le bain-marie ca creait beaucoup de vaisselle ! Et croyez-moi je pense toujours a ca vu la feignasse que je suis !

Ba disons que c'est moins chiant que le bain marie. Et c'est sûrement plus rapide.
Un petit bol, une cuillère d'eau, 30 secondes et voilà .